Pintade entière saumurée
24 septembre 2023
Suprême de pintade au four
24 septembre 2023
Recettes
Pintade entière au four
Equipment
- 1 Plat de cuisson adapté au four
Ingrédients
- 1 pintade
- 2 à 3 c. à soupe huile d'olive
- sel et poivre selon votre goût
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 2 à 3 gousses d'ail, écrasées
- herbes fraiches (thym, romarin, etc.)
- 1 tasse bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Nettoyez la pintade à l'intérieur et à l'extérieur, puis séchez-la avec du papier absorbant.
- Badigeonnez la pintade d'huile d'olive, puis assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec du sel, du poivre et les herbes. Placez l'oignon et l'ail à l'intérieur de la pintade. Cela ajoutera de la saveur à la viande pendant la cuisson.
- Disposez la pintade dans un plat de cuisson adapté au four. Versez le bouillon de volaille dans le fond du plat. Cela aidera à garder la pintade juteuse pendant la cuisson et à créer une base pour une sauce.
- Couvrez le plat de cuisson d'aluminium ou d'un couvercle si disponible. Cela aidera à emprisonner la chaleur et à conserver l'humidité pendant la première partie de la cuisson
- Placez le plat de cuisson au four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, en fonction de la taille de la pintade. La viande doit être dorée et bien cuite. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os. La température interne devrait atteindre environ 75°C (165°F).
- Retirez le couvercle ou l'aluminium pendant les dernières 15 à 20 minutes de cuisson pour que la peau devienne croustillante et dorée.
- Une fois cuite, retirez la pintade du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.
- Bon appétit!
Autres ressources
Méthodes de cuisson de la pintade
Découvrez un guide utile pour la cuisson de la pintade.
Cuisiner la pintade
Découvrez une multitude de recettes de pintade! Allez voir aussi sur leur page Facebook pour des vidéos > Cuisiner la pintade